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这座低调的小城怎么有那么多"顶流"？实盘炒股在配资平台中为什么被反复强调
近半年，短视频平台里，一个"小戏院"在寰宇各地演出。发轫经常是，一转清白绵软的毛豆腐整王人地摆在摊位上，手欠的顾主揪起一块，惊羡："哎呀，这手感真好！"
摊主不满："哎呀这个不成摸，这是我我方作念的毛豆腐，你碰了我还怎么卖啊？"顾主不以为然："我要了！"紧接着即是摊主接洽口味、拌豆腐等一系列经过。
△短视频平台上，一句"不买别摸"，懂的都懂了。（图 / 网页截图）
一句"诶，不成摸"起手，掀翻全网师法毛豆腐摊主的成年版"过家家"狂欢。就连近期来中国宣传电影的好莱坞演员"甜茶"提莫西 · 查拉梅，也被发当今成都街头 cos 摊主卖起了毛豆腐。
乍一看，还以为是哪位新疆小伙出来摆摊，仔细看去，画面详尽得像 AI 生成的。不外有一说一，摊主变脸的精髓，算是被他拿不停了。
△演员"甜茶"发布了师法卖毛豆腐的视频。（图 / 集结截图）
如今，这段经典的不跳跃两分钟的卖豆腐小剧情也曾火遍全网，播放量跳跃了 112 亿，甚而还火到了国外，让异邦网友也好奇：长毛的豆腐是怎么作念出来的？确凿能吃吗？
01 万物皆可毛豆腐，这安徽特产火遍全球
所有没吃过毛豆腐的东谈主，看完小戏院都会忍不住好奇毛豆腐的口味、手感。有条款的网友，也曾上网搜了多样教程，终于不错对我方作念出来的洁白松软的毛豆腐为所欲为。虽然，一不堤防可能作念成了真 · 霉豆腐，终末只可整板扔掉。
眼馋但没条款的网友，只可充分应用身边的一切素材，过一把"毛豆腐瘾"。
哪怕身处国外，也不错自带小勺到雪地里自导自演"切"毛豆腐；还有东谈主看上了家里的地毯，某种进程上来说也算完了了"毛豆腐解放"。其它的蓬松物体，从面团、棉花糖到拼豆、黏土，甚而是猫肚皮，都能被网友们赋予毛豆腐的"灵魂"。
△念念象力够丰富，万物皆可"毛豆腐"。（图 / 网页截图）
"万物皆可毛豆腐"的背后，是民众对这个奇怪食品实着实在的好奇。
好多地点都有吃毛豆腐的风尚，但最传统的毛豆腐发祥于古徽州地区（今安徽省黄山市，宣城市和江西省部分地区）。
相传朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带时，腹中饥饿难堪，命奴婢四处寻找食品，一奴婢在草堆中搜寻出避祸匹夫藏在此处的几块已发酵长毛的豆腐，，因别无它物，只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不意豆腐滋味十分鲜好意思，朱元璋吃了特地鼎沸。转败为胜后，他下令随军厨师制作毛豆腐奖赏全军，毛豆腐遂在徽州地区流传下来。
民谚有言：徽州风情一大怪，豆腐长毛上等菜。在江南地区，东谈主们经常喜好极新食材。但徽州一带终年欢快湿润情切，东谈主们不得不寻找卓尔不群的食品存储边幅，霉类食品由此应时而生。
如今到达皖南地区，少不了尝试一下特产的毛豆腐。徽州区呈坎罗氏毛豆腐成于明代，于今欢快不衰。 休宁县蓝田镇 的毛豆腐久负闻明，还劝诱了《舌尖上的中国》前来拍摄。
选择上好的黄豆石磨成浆，煮制时挑去层层油脂，以保证豆腐里面不错酿成深奥孔洞，让后期发酵更均匀。接着用酸水滴浆，凝固后"三压三醒"成型，再送入情切的发酵房内恭候长毛。精确的温度、湿度收尾，能让豆腐名义迟缓滋长出清白的绒毛菌丝，汲引私有的口感、风范。
当地最传统的作念法是油煎：锅烧热，放油，将毛豆腐煎至两面金黄，抹上土辣椒酱整个吃。煎制后，柔嫩的毛变成酥脆的皮，里面的豆腐仍然软糯，还自带一种发酵带来的私有香气。
如今一年四季都不错制作毛豆腐，但冬天和夏天制成的毛豆腐略有不同： 冬天发酵毛豆腐时代较长，菌丝也相对浓密、雄厚，烹调后菌丝酿成的皮会愈加酥脆；而夏天的发酵时代短，菌丝相对来说根根分明，皮当然也不会太厚。总之两种口感各有拥趸。
酷好的是，毛豆腐在不同东谈主嘴里齐备是南北极分化的存在。爱的东谈主爱到实质里，以为那一口霉香是东谈主间至味；怕的东谈主则惦念发酵带来的酸味，对此避之不足。
搪塞媒体上，对于"毛豆腐到底能不成吃""第一次吃毛豆腐是什么体验"的计划从未停歇。岂论是褒是贬，顺着毛茸茸的菌丝一齐记忆，就会发现毛豆腐背后的小县城——休宁县。
02 毛豆腐背后的小县城，被严重低估了
若是你第一次听到"休宁"这个名字，可能会有点迷茫。休宁县，位于安徽省黄山市，地处安徽省最南端，与浙江、江西两省交壤，迄今已有 1800 多年历史。
它是古徽州"一府六县"之一，因山而得县名。 县治设于鸺山（当天凤凰山）之南，便称"鸺阳"县（后简化为休阳县）；其后曾改为海阳县、海宁县；隋文帝时取"休阳、海宁"各一字，改为"休宁县"，一直沿用于今。
比较其它的安徽市县，休宁有些过于低调，当每年几百万旅客奔着迎客松和鱼灯去往近邻的黄山、歙县时，休宁显得称心得过了头。
筹商词，这座不声不吭的小县城，却是历史上响当当的"状元之乡"。从宋嘉定十年（1217 年）到清光绪六年（1880 年），休宁一共出了 19 名科举状元，数目位居寰宇各县之首。
在当地的状元博物馆中，储藏着多样与科举文化、状元文化筹商的文物，如文籍、手稿等，县城中的状元阁、状元广场等开辟，也都缄默诉说着这座小城文运之繁荣。
休宁的当然欢快 一样令东谈主痴迷，县内王人云山行为中国四大路教名山之一，曾被乾隆嘉赞为"天地无双胜境，江南第又名山"。
山间以丹霞地貌为基地，遍布奇峰怪石与幽洞，临崖而建的月华天街，宛如一弯月牙平卧王人云山上，楼上楼、太素宫等区域景不雅丰富。
据史料纪录，从宋代至民国时刻，游东谈主香客在山上留住的摩崖石刻和碑刻有 1400 余处，内容受"新安理学"和徽州文化的影响，融儒、谈、佛三教为一体，成为王人云山东谈主文景不雅的蹙迫构成部分。
在东谈主杰地灵的休宁，就连好意思食也充满了当地东谈主借助当然力量的机灵，单单在豆腐这一个食材上就能"玩出花来"。
毛豆腐早已申明远扬， 五城茶干 也不甘安靖。茶干亦然豆腐干的一种，作念好后近乎茶色，质量柔韧不易断，颇有嚼劲，是饭后茶前的解馋小吃。
江浙皖一带常见的苦槠树也被融入了豆腐里，东谈主们会用苦槠籽制成墨玉色的苦槠豆腐，与辣椒、腌菜同炒，盘中豆腐彻亮可人，口感爽滑；而用不雅音草制成的"不雅音豆腐"则带着植物的清新，试吃后口齿留香。
此外，休宁还有许多保留圆善的古屯子，如黄村、木梨硔、溪头村、祖源村、万安古镇 …… 行走其间，既能感受徽派开辟的脾气，也能恍悟牢固的徽州文化。
某种进程上，走红的毛豆腐与休宁有着含蓄的共通点。一座被低估的小县城，一种被误认为"阴霾经管"的传统好意思食，都只须当东谈主们亲身走近不雅察时，才会发现这看起来朴实无华，甚而有点"土"的内容，内里藏着私有的风范。
下次当你刷到卖毛豆腐的短视频时，除了哈哈一笑，也不错记下休宁这个小县城。大约有一天，当你心血来潮去休宁走一走，就会发现这里的故事比短视频中的愈加酷好。
参考费力：
【1】超百亿次围不雅，为什么东谈主东谈主都念念演一集"卖霉豆腐"？| 新榜
【2】徽州文化 | 安徽省东谈主民政府官网
【3】【休宁 · 饶有利思意思】蓝田寻味毛豆腐 | 休宁县委宣传部
【4】【365・咱们的秉赋】休宁蓝田毛豆腐：长毛的豆腐，上等的菜！| 玉山之窗微信公众号
【5】安徽休宁状元文化"圈粉"国外中语媒体 | 中国新闻网
【6】【365· 最好意思的邻居】休宁状元文脉激活县域经济 | 常山发布微信公众号
【7】舌尖上的休宁实盘炒股在配资平台中为什么被反复强调，看豆腐的"七十二变"！| 休宁县东谈主民政府发布微信公众号
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